一下作为行政总厨的实力！ 基围虾在喀布尔都属于稀罕物，因为这是海鲜，但也可以人工淡水养殖。 能遇到那是缘分，一般情况下根本就买不到。 这是贾米尔送过来的，只有20斤。 他们阿富汗国际商会还是有点门路，能搞到这个。 但我们自己去喀布尔市里面菜市场，十有八九都看不到这种虾。 邱小薇把基围虾一分为二，先拿出来一些做了白灼基围虾和姜葱炒基围虾。 活虾用清水冲洗，去除虾线。 锅中加入清水、姜片、葱段、料酒烧开，放入基围虾煮3-4分钟至虾壳变红。 水沸腾后，需二次烧开再下虾，这样肉质更鲜嫩。 捞起来摆盘，再把调配好的酱油+蒜末+香醋+小米椒（比例4:1），淋上热油激...

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