有两个青砖砌的灶台,灶上落着两口大铁锅,一侧松木梁悬成串的红椒、蒜瓣,正对门处开了一方窗,视线还算不错。 江禾在灶房里转悠了一圈,熟悉了下环境,然后看着篮子里大棒骨,思考了一瞬,还是决定用它来炖汤。 猪骨确实还比较适合炖汤,因为它脂肪含量适中,炖出来的汤口感清鲜爽利,既有胶原蛋白,又不会太油腻。 不过,正式炖煮之前,还需要先对食材进行预处理才行。 她用刀在菜板上把两个大棒骨剁成块,在冷水中简单清洗了一番,去掉了棒骨表层的血水和杂质。 下一步也是预处理中很重要的一步,焯水去腥。 江禾往大铁锅中倒了一瓢水,把骨头都放进冷水中,然后冲着门口的徐知宁招了招手,丝毫没有心理压力地用起了童工。 “宁哥儿,过...
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